Ce weekend, je faisais des recherches pour mes menus de la semaine et je suis tombée sur le site Internet Big Girls Small Kitchen.

Le site est rempli de recettes, de trucs et d’astuces pour celles qui cuisinent dans des petits espaces. Je peux comprendre les frustrations reliées au manque d’espace, avant mon appartement actuel, toutes mes cuisines étaient minuscules.

Bref, revenons-en aux chaudrons. J’ai trouvé sur le site une recette de soupe aux légumes rôtis. Je salivais juste en regardant les photos, j’ai donc choisi de tenter ma chance.

Pour ma première tentative, j’ai fait la recette de soupe sans la préparation de Tadka. Je vous laisse ma version de cette recette, mais vous pouvez trouver la version originale ici.

Ingrédients:

• 1 tasse de panais, en dés
• 1 tasse de betteraves jaunes, en dés
• 1 tasse de patate douce, en dés
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 gousse d’ail, hachée finement

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400° le four. Couper le panais, la betterave jaune et la patate douce en dés puis déposer sur une plaque de cuisson allant au four. Verser un filet d’huile d’olive sur les légumes, saler et poivrer. Placer la plaque dans le four et laisser cuire pour 35 minutes.
2. Une fois la cuisson terminée, placer les légumes rôtis au four dans une casserole avec la gousse d’ail finement hachée et le bouillon de poulet. Amener à ébullition.
3. Réduire le feu au minimum et couvrir. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Après 10 minutes, transférer le contenu de la casserole dans le malaxeur et mélanger jusqu’à ce que la soupe ait une consistance lisse.
5. Servir.

Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos goûts.

J’espère que vous aimerez cette recette de soupe autant que moi.

Bon appétit!